здрава исхрана

Витамин А


здрава исхрана Витамин А
Anonim

Шта је витамин А?

Витамин А је есенцијални храњац који игра важну улогу у виду, имунском систему и расту ћелија. Познат је и као ретинол.

Доступан је у два облика:

  • Преформирани витамин А - познат и као ретинил естар - налази се у животињским и млечним производима. У Великој Британији, унапређени витамин А се такође додаје у ширење масноће, као што је маргарин.
  • Каротеноиди - пронађени у биљним производима, као што су воће и поврће. Најчешћи каротеноид витамина А у намирницама и дијететским суплементима је бета-каротен.

Зашто ми треба витамин А?

Витамин А је неопходан за вид и одржавање коњуктивних мембрана, рожњаче и родопсина (протеина који упија светлост) у очи.

Витамин А игра важну улогу у подршци расту ћелија и диференцијацији у срцу, плућа, дигестивном систему и бубрезима.

Витамин А је такође укључен у одржавање здравог имунолошког система.

Колико витамина А ми треба?

Препоручена дневна доза (РДА) витамина А за мушкарце узраста између 19 и 50 година је 900мцг, а жене 700мцг дневно.

РДА витамина А за труднице између 14 и 18 година је 750мцг дневно, повећавајући се на 1200мцг дневно током лактације.

РДА витамина А за труднице између 19 и 50 година је 770мцг дневно, повећавајући се на 1300мцг дневно током лактације.

Дневна РДА витамина А за бебе и децу је следећа:

  • Бебе старости 0-6 месеци: 400мцг
  • 7-12 месеци: 500мцг
  • 1-3 године: 300мцг
  • 4-8 година: 400мцг
  • 9-13 година: 600мцг
  • 14 и 18 година: 700мцг дневно за девојке и 900мцг за дјечаке

Одељење за здравље препоручује да мушкарци не садрже више од 0, 7 мг дневно, а жене не више од 0, 6 мг дневно од витамина А.

Одељење за здравље такође препоручује да труднице или они који покушавају да замисле не би требали узимати витамин А или јести храну богато витамином А, као што су производи на бази јетре или јетре.

Шта се догађа ако немам довољно витамина А?

Недостатак витамина А (ВАД) је узрокован неадекватним нивоом витамина А. Веома је ретко у Великој Британији.

Три групе људи најчешће погођене ВАД-ом су:

  • Прехладна беба.
  • Људи са цистичном фиброзом.
  • Деца и труднице или жене дојиља у земљама у развоју.

Прехрамбена дојенчад

Прехладна дојенчад има недовољно складиштење витамина А када се роди, а ниво витамина А у крви обично остаје низак током прве године живота.

Преурањене бебе са ВАД-ом су у већем ризику од очних, гастроинтестиналних и хроничних поремећаја плућа.

Цистична фиброза

Многи људи са цистичном фиброзом такође имају панкреатичку инсуфицијенцију, што их оставља неспособним да апсорбују масти. Ово води до ВАД-а.

Третман замене панкреаса, додатке калорија и добар нутрициони план обично су успјешни у побољшању нивоа витамина А код људи са цистичном фиброзом.

Деца и труднице или жене дојиља у земљама у развоју

Свјетска здравствена организација процјењује 190 милиона дјеце предшколског узраста и 19, 1 милиона трудница да би имала недостатак витамина А широм свијета.

Већина ових случајева се дешава у земљама у развоју, где људи имају ограничен приступ храни који садрже витамин А или га не могу приуштити.

Труднице захтевају више витамина А него жене које нису трудне да подрже раст бебе и сопствени метаболизам.

Труднице или дојиље које имају ВАД су у већем ризику од морбидитета и морталитета мајке и детета, анемије и успореног развоја детета.

Жене са ВАД-ом који су дојиле своје дојенчад вероватно неће имати оптималне нивое витамина А у свом мајчином млеку.

Због тога њихова деца неће моћи да одржавају одговарајуће продавнице витамина А. Најчешћа компликација која произилази из ВАД код такве деце је ксерофалмија.

Ксерофалмија

Ксерофтхалмиа је болест очију која може ослабити имунолошки систем.

Повећава ризик од малих богиња и дијареје.

Симптоми ксерофалмије укључују ноћно слепило, Битотове тачке, ксерозу рожњаче и кератомалацију.

Најранији симптом ксерофалмије је ноћно слепило - немогућност да се види у слабом светлу или таму.

Где се налази витамин А?

Витамин А се налази у следећој храни:

  • јетра
  • цело млеко
  • сир
  • маслац, маргарин и смањене масти
  • шаргарепа
  • тамнозелено, лиснато поврће
  • плодови наранџе, нпр. кајсије и манго

Који су ефекти кувања на витамину А?

Припрема хране смањује количину хранљивих материја у одређеној храни.

У већини случајева, процеси који излагају храну топлоти, светлости или кисеонику узрокују највећи губитак хранљивих материја.

У поређењу са сировом храном, замрзавање хране која садржи витамин А узрокује губитак од 5% витамина А, док загревање изазива губитак од 10 посто.

Кухињска храна која садржи витамин А узрокује губитак од 25 посто; а прање и одвод воде доводе до губитка од 35 посто.

Сушење узрокује највећи губитак витамина А, на 50 процената.

Важно је испирати све воће и поврће пре кувања како би уклонили микроорганизме на површини.

Месо треба темељно кувати прије јела.

Да ли треба да узмем додатак витамина А?

Витамин А је доступан и као самостални додатак и као део мултивитамина.

Витамин А у неким додатцима састоји се од бета-каротена и преформираног витамина А, док други садрже само добијени витамин А или бета-каротен. Ознака амбалаже треба да одреди ово.

Одељење за здравље саветује да би количина витамина А у разноврсној и уравнотеженој исхрани требала бити довољна.

Међутим, ако се одлучите за додатак, уверите се да укупан дневни унос витамина А из хране и додатака не прелази 1, 5 мг.

Немојте узимати додатке витамина А (осим ако их не саветује лекар) или јетра јест ако сте трудни или покушавате да замислите.

Немојте јести јетре или производе на бази јетре више од једном недељно, јер су високи у витамину А.

Немојте јести јетру или узимати више од 1, 5 мг витамина А на дан (ово укључује рибље уље) ако сте жена која је прошла кроз менопаузу или сте старији човјек.

Ако једете јетру једном недељно, не узимајте више од 1, 5 мг било којег додатка који садржи витамин А дневно.

Укратко, безбедно је избјећи узимање више од 1, 5 мг дневно од витамина А било у суплементу или форми исхране.

Који су нежељени ефекти и мере предострожности узимања додатка витамина А?

Одељење за здравље не препоручује да труднице или дојиље узимају суплементе витамина А или једу храну богата витамином А, као што су производи на бази јетре или јетре.

Прекомерни алкохол може повећати потенцијално штетан ефекат витамина А на јетру.

Људи са условима који се називају Тип В хиперлипопротеинемија не би требали узимати суплементе витамина А јер могу довести до хипервитаминозе А (прекомјерни нивои витамина А).

Људи са обољењем јетре не треба узимати суплементе витамина А јер могу довести до токсичности јетре и интрахепатичне холестазе - која спречава проток жучи од јетре до црева.

Биле је тамнозелено-жуто-браон супстанца коју производи јетра како би се помогло варењу.

Шта се дешава ако узмем превише витамина А?

Витамин А је витамин који раствара у масти, што значи да тело користи количину витамина А која јој је потребна, а затим остатак остане.

Међутим, у случају високог уноса витамина А, може се акумулирати и довести до хипервитаминозе А.

Ово доводи до повећаног интракранијалног притиска, вртоглавице, главобоље, мучнине, болова у коштици и костију, иритације коже, коми и смрти.

Хипервитаминоза А током трудноће може проузроковати урођене дефекте урођених, укључујући малформације очију, лобање, плућа и срце.

Женама које су трудне не препоручују се узимање високих доза витаминских суплемената.

Нека истраживања сугеришу да би преко 1, 5 мг витамина А на дан могло оштетити здравље костију током много година, чинећи кости више подложне фрактури.

Такође постоје докази који указују на то да је узимање бета-каротенских суплемента повезано са повећаним ризиком од рака плућа код пушача и људи који су изложени азбесту.

Иако ова веза није потврђена, препоручује се да људи који пуше или они са познатом изложеношћу азбесту не узимају додатке бета-каротена.

Да ли додатци витамина А имају интеракције са лековима?

Витамин А комуницира са следећим лековима:

  • Орлистат
  • Сориатан (ацитретин)
  • Таргретин (бексаротен)

Желите ли сазнати више о витаминима и минералима?

Витамин А: Витамин А се може наћи у шаргарепу и зеленом, лиснатом поврћу.

Витамин Б3: Јаја су добар извор витамина Б3 као и протеина.

Витамин Б2: Жене које примају оралну контрацепцију могу имати користи од додатка витамина Б2.

Витамин Б5: Користите свјежу храну док кухате помажу у очувању витамина.

Витамин Б6: Витамин Б6 је укључен у одржавање здравог нивоа хомоцистеина, што смањује ризик од срчаних болести.

Витамин Б7: недостатак витамина Б7 може бити узрокован једењем сирових беланчевина током више година.

Витамин Б9: Смеђи пиринач, зелено поврће и утврђене житарице за доручак су добар извор витамина Б9.

Витамин Ц: Цитрусни плодови су добар извор витамина Ц.

Витамин Д: Појединци са ниским нивоима витамина Д угрожавају развој здравствених проблема повезаних са недостатком витамина Д, као што је остеомалација.

Витамин Е: Витамин Е је један од четири витамина растворљивог у липиду (витамин А, Д и К).

Витамин К: Ваша беба треба да добије ињекцију витамина К или убрзо након рођења.

Калцијум: Препоручена дневна доза (РДА) калцијума у ​​Великој Британији је 700 мг дневно за одрасле и труднице.

Гвожђе: гвожђе је укључено у енергетски метаболизам и метаболизам лекова и страних супстанци које тело уклања.

Магнезијум: Низак ниво магнезијума у ​​крви је чест код људи који су тешко болесни, алкохоличари и они са поремећајима малабсорпције.

Фосфор: Фосфор је минерал који захтева тело. То је други најомиљенији минерал у телу.

Натријум: Натријум чини натријум хлорид - иначе познат као сол.

Лекари Савет